“贵州天柱“合约食堂”：村民随礼百元封顶，集体办酒省心省力”

稻菽按下/ S2 /

经营酒席是农村生活人情往来中不可缺少的一环。 但是，近年来，办酒席成为了客人双方的注意事项。 酒席越高，礼金也越高。 能维系人情的酒席，还是要做的。 人情和负担一样。 但是在贵州的一个村寨里，当地人开始运营独特的合同食堂，不仅处理了经营的疲惫、困难、贵等问题，还对礼金加以限制，在管理上采取了民主的形式，民心甚喜。 这样的食堂，它是怎么来的，怎么做的，让我们来探索一下整体吧。

正文

十多年前，我大姐和二哥结婚喝酒，花了一万(元)左右。 这次我来做。 (花的钱还不到一万。

说到寨子里的合同食堂，贵州省黔南州天柱县渡马镇共和村甘溪寨村民陶光敏赞不绝口。

合同食堂，简单地说，就是村子里凑钱建设食堂，所有喝酒的人都到这里来，约定参加酒席的人数、吃饭和烟酒的价格、礼金的标准等。

共和驻村干部陆承龙告诉记者，合同食堂除年末全寨村村民聚餐外，所有村民酿酒一律不得超过20辆。 每台9菜1汁，价格控制在200元以内，酒桌上用酒不得超过20元/斤。 香烟不得超过13元/包。 村民之间的礼物，不能超过100元。

天柱县委推进部工作人员介绍，目前，该县设立合同食堂83个，共承办酒席800多个，累计为村民节约资金800多个。

村民捐赠树木建立合同食堂

甘溪寨又称共和村甘溪组，是一个古风侗族村寨，位于天柱县以东18公里，全寨现有112户538人。 由于寨子的男女老少在学武以前就流传下来了，所以甘溪寨也被称为功夫村。 每年都会迎接慕名而来的外国游客。

站在寨门口向西一看，村民们的足吊楼依山而建，小河从山上蜿蜒而下。 顺着溪流看，两层木制的青瓦房子尤为引人注目。 这是全寨村村民自豪的地方之一——甘溪签约食堂。

家里的村民每家捐赠4棵树，外出打工的村民捐赠钱，集体修理。 据共和村党支部书记陶光荣介绍，食堂高3.6米，一楼面积160平方米，年3月建设采用，总投资额40万元，其中财政扶贫资金2万元，整合资金38万元。

除了都是木质结构外，合同食堂和普通餐厅没有太大区别。 没有酒席的时候，餐具和餐具等餐具全部堆在二楼的置物架上，桌子和椅子贴着墙壁摆放整齐，只剩下一两张桌子供村民和游客使用。

今年79岁的村民陶通回忆说。 在食堂成立之前，家家户户都在自己家里酿酒。 五、六天前就要张罗，全家出动去租桌子、椅子、餐具，自己做饭、做饭，不管怎么样，一切都很担心。

陶通作说，自己酿酒不仅麻烦，而且受地形限制，家家户户入口不宽，最多可以摆三四张桌子。 但是来的客人有340多人，大家不得不吃流水席。 别人在附近等着，一个人吃完后，收拾桌子，再上菜。 一次酒席就搞定了，不仅消费高，而且主人家也累，客人也累。

去年12月24日，陶通作和25岁的孙女陶舒平结婚，在合同餐厅举办了13桌酒席。 陶通说，只要交200元管理费，就可以采用合同食堂，不需要建灶台、租桌子、椅子、餐具，厨师也可以做饭。

反对乱开酒席写在寨规民约上

陶通作家酿酒的前一天，33岁的陶光敏在合同食堂招待客人，庆祝与妻子结婚。

陶光敏是去年9月领取的结婚证。 村里大部分年轻人都在外面打工，所以他把婚礼定在春节前。 我(年2月) 4日回来，第二天填的申报表。 很方便。

记者在陈光敏填写的《渡马乡合同食堂集体聚餐申报表》(注:年渡马离乡建设城镇，表仍旧版)中，申报人必须填写聚餐事由、聚餐时间和人数、厨师、原料采购渠道、餐单、聚餐及设施卫生状况等新闻

据驻村干部陆承龙介绍，填表后，甘溪寨管委会将进行审查，决定是允许还是不允许喝酒。

寨管委会成员都是通过召开群众大会，群众选出的人品好、能力强、乐于干事的村民。 据陆承龙说，到目前为止，村民都知道政策，只有结婚、葬礼、第一次搬到新居才能喝酒。 因此，村民只在前述情况下申报，通常由寨管委会批准。

据渡马镇党委书记杨长燕介绍，近年来，农村乱办酒席的风潮日益蔓延，借酒收礼的势头越来越大。 除了登记结婚之外，还有搬家酒、生日酒、升学酒、纪念碑酒、军队酒、盖房酒、孩子满月酒等酒席名目繁多，大众厌倦了喝酒，吃不上，原本贫困的家庭为了喝酒变得更穷了 并且，为了收回花掉的钱，大众只能巧立名目后再酿酒，形成了相互竞争、借机敛财的恶性循环，大大增加了大众的负担，严重干扰了农村的正常生产生活

杨长燕说:“那些酒可以做，那些酒不能做。 不是我们硬决定的，而是在寨民代表大会上讨论决定，并写在寨规民约中的中。

根据《共和村甘溪寨规民约》，乱营浪费酒席者，以用户为单位列入黑名单进行管理。 在此期间，村落推迟为其家成员实行各项优惠政策，不为其家办理任何相关手续，不参加其家成员的红白喜事，也不邀请其家成员参加寨民的红白喜事。

也就是说，村民想私下喝酒，也办不到。 谁也不去帮助他。 陆承龙说。

葡萄酒的价格和礼品的消费大幅减少

许可的酒少了，加上村里人送礼限制在100元以下，甘溪寨村民一年的送礼资金也大幅减少。

陶通回忆说，以前他一年至少送300元礼金。 现在，这个数量还不到原来的一半。 渡马镇桥坪村的村民罗幸弟说，以前酿酒的名字很多，几乎每个月都要送礼物，但他最多每月送过4000多件，最少每月花300多件。 按一年计算，这笔开支将达到一万元。

据该镇龙盘村村民周宗举介绍，以前攀登风盛行时，桌子上放的烟最低25元/包，酒最低40元/瓶。 我儿子的婚礼是&lsquo； 在合同食堂做的，光烟酒就省了五千多块钱。

杨长燕说。 “至少，至少，这对大家都是公平的。 所以村民们非常支持。

陶光敏告诉记者，合同食堂减少了各家庭酒席的消费价格。 除进城购买肉类、家禽、调味料外，大米、食用油、米酒这样的东西都是自用的。

陶光敏的姐姐和二哥十年多前结婚了。 他还会在那个时候做一桌葡萄酒，前后要一万元左右。 十几年过去了，轮到陶光敏开座的时候，消费还没到五位数。 他说。 “以前在村子里办酒席很浪费，很多菜几乎都不动。 现在控制剂量，每张桌子都一样吃，而且干净卫生。

据悉，食堂严格执行食品采购、加工、消毒、留样等食品安全管理制度，建立了安全的应急处置方案。 食监、安监、消防等部门对农村合同食堂实施联合监督检查，严格食堂环境卫生相关、食品原料进口相关、食品加工操作相关、餐饮用具消毒相关、消防安全达标相关等相关工作，保障食堂安全运营。

合同食堂的功能得到了扩展

事实上，甘溪寨并不是在渡马镇第一个建造合同食堂的村寨。 年，为了方便经营酒席，桥坪村罗家组的村民聚集在一起购买桌子、椅子、餐具等用具放在家里的寺庙里，去哪个店经营酒。 后来，村民在家做了酒席，更方便了。

杨长燕说:“在镇上发现这种方式的好处很多，让村民&lsquo； 基于家祠食堂&lsquo； 签约食堂的管理模式，在全镇进行宣传。

为推进合同食堂模式，天柱县文明办公室于2009年5月印发了《关于推进农村合同食堂禁止滥用酒席的实施意见》(以下简称《意见》)。 《意见》规定，在各村寨，以村规民约的形式，利用闲置学校、家祠等场所创办合同食堂，购置桌椅、长椅等设备的经费由乡镇提供； 为了调动寨管委会成员的积极性，从乡镇财政出发，给寨管委会成员每人每年1000元的报酬。

去年1月以来，渡马镇党委在深入调查合同食堂如何帮助脱贫攻坚的基础上，积极探索合同食堂+模式，其功能拓展发挥了比较有效的作用，结合各村各村的实际，将平时空闲的合同食堂分为旅游接待中心、道德讲堂、新时期农民讲习所等

例如，以合同食堂为中心，大力加强周边环境的绿化美化，改善村寨的脏、乱、坏情况，处理曾办酒席时的污水横流、垃圾充盈、炮声连续等现象，减少环境污染、噪声污染，改善村庄外观，改善村落面貌

天柱县委推进部工作人员表示，合同食堂建成后，不仅可以办酒店，还可以发挥自然寨阵地的作用。 村民们在食堂开展议事、休闲娱乐、普及教育、读书看报等各种活动，可以更好地统一村民的思想，遏制酒席舞弊，聚集村民的正能量。 [/s2/]

本文：《“贵州天柱“合约食堂”：村民随礼百元封顶，集体办酒省心省力”》