“菜价千里追踪：从每斤5分到2元，甘蓝的“漂流”升值记”

6月末，山东潍坊菜农田购入约5美分的卷心菜，辗转北京各大超市，一斤售价超过2元。

从山东潍坊到北京约有1000里土地，从农田地头到老百姓的餐桌，蔬菜销售需要多长时间？ 价格是怎么上涨的？ 近日，本视点记者从山东省蔬菜主产区跟踪菜价抵达首都。

(/S2 ) )田地的地头)，一斤卷心菜的产地被收购了5个，在田地里腐烂了一地养羊(/S2 ) )。

6月是卷心菜和洋葱等蔬菜的收获季节。 记者在蔬菜主产区山东省青州市何官镇戴楼村看到了成片的卷心菜烂在地里或被羊喂食。

一斤卖给外面只有几分钱，烂在地里明年还能当肥料。 村里也有人养羊。 种了30年蔬菜的刘旺林说。 今年他种了3亩绿色卷心菜，种苗、农药、自来水等价格超过了3000元。 保证每斤一毛五分不吃亏。 但是，到了收获的季节，5美分也没人要。

卷心菜从栽培到收获需要60天，3亩生产2万多斤，农民大多自己没有冰箱，也不想在别人的冰箱里储存这么便宜的菜。

蔬菜的价格影响了再生产的积极性。 蔬菜大棚通常拔掉一次，种一次。 我们现在拔掉一个塑料大棚，空做一个塑料大棚。 我不敢再种了。 戴楼村村民戴明之说:“与其搞塑料大棚，不如什么也不做。 像我们这样忙碌地工作半天，真不值得。”

现在，随着收获期结束，绿色卷心菜的价格也在上涨。 但是刘旺林没办法，他说现在价格贵了是因为少了，但是我们等不及了。 转眼间成熟的话，不收获的话就会破裂不能吃。 比绿色卷心菜晚成熟的紫色卷心菜，至今仍很便宜。

从经纪人到大型批发市场:装卸、运输、场地租赁、园区管理费缺一不可

没办法腐烂在山东地里的卷心菜，在千里之外的北京价格暴涨。 紫甘蓝在大型超市每斤售价超过2元，即使在一些地区的民营餐馆和小农贸易市场摆摊销售，紫甘蓝也超过每斤1元。

蔬菜成熟后，经常从蔬菜农家流向下一个角落的村庄的蔬菜经纪人。 他们通常根据购买价格加每斤3美分，然后送往大型蔬菜市场或大宗采购商。

在寿光农产品物流园，村里的蔬菜经纪人下家专门从事卷心菜买卖的程焕杰说，现在农民送我2000斤卷心菜也不要了。 程焕杰向记者算了帐。 按五毛钱一斤的收购价计算，雇人收一斤加五毛钱，打包加一斤加五分。 园区交易入场费为60元，2000斤的话平均一斤再增加3分，园区管理费每斤增加2分，再加上油费。 我还没有出去。 已经涨到了一斤最少两毛钱。

除了上述费用外，人工装卸和运输等的价格也不少。 潘民是大宗蔬菜收购商，在山东寿光农产品物流园联系货源和蔬菜接收，配送到北京新发地蔬菜批发市场。 虽然做饭可能不划算，但是不能节省人工装卸、运输、场地租赁、小区管理费等。 叶菜和辣椒等的情况下，还必须加上洛杉矶的费用。

潘民表示，运往北京的运费为2400元，加上人工费、市场场地租赁等各种费用，优惠至菜价，每斤需加4分钱，才能保证不亏本。 车上的菜有十几个品种，每次都有菜赚钱，有菜吃亏。

6月27日中午，记者随着潘民的运输车抵达北京。 晚上7点多，这辆满载茄子、辣椒等10多个品种蔬菜的卡车，抵达了北京的新发地市场。 在门口，司机张忠先付500元的入场费。 他说，这500元是给新发地的货主的，以后货主必须还给他。

车一到，早就等的装卸工人开始卸货了。 货主刘建明一边指示工人卸货，一边说现在的入场费是最便宜的时候。 根据季节和卡车的载重量，入场费从500元到1500元不等。 每天一辆车，光一年进门的费用就要向市场支付30万元。

6月27日当天，刘建明需要向卸货的工人支付2000元。 另外，他每年向市场支付各种管理费等近4万元。 据他说，这辆车的七八个品种的菜，每斤加两分钱外卖就够了。

从批发市场到餐桌:大型超市约占零售的50%

从北京的新发地市场出来，卷心菜的价格已经上涨到了约7、8公斤。 这些菜流向下一阶段的批发市场、大型超市、社区便利店等许多不同的方向。

一家负责向北京某大型超市供应的采购商表示，向大型超市供应需要门槛，部分需要投标，可能需要支付数十万至数百万元。

超市供应商从北京新发地市场批发蔬菜后，通常每斤涨价2分钱左右，配送到大型超市。 大型企业的租赁、人工费、税收、水电费比例高，蔬菜损失大。 刘建明表示，通常大型超市会提高零售价格的50%左右。 如果在超市重新分类，重新包装的话会更贵。 28日，记者在北京宣武门附近的沃尔玛看到，紫甘蓝一斤2.38元。

与此相比，二级批发商的涨价要少得多。 郭清银是一家小蔬菜批发商，每天到出发地批发蔬菜，然后回到东五环附近的农贸批发市场卖给小摊和社区餐厅。 他的小型轻量卡进入新发地市场需要一次性支付30元，需要向市场运输队另外支付几十元运费。

此外，他每月固定支出的摊位费6000元，聘请店员工资5000元，批发一次往返100公里的油费。 郭清银说，如果算上这些费用，我必须在一斤菜上加两毛钱批发到下游零售商和社区蔬菜店。

位于北京达智桥巷的社区蔬菜店，28日的蔬菜价格为1斤绿色卷心菜、1斤紫色卷心菜1.5元。 张述和媳妇每天去批发各种蔬菜。 一共300斤左右。 两人管理的这家20多平方米的店，每月房租3800元，加上水电等费用，每月要花4000多元。 另外，还有蔬菜损耗。

记者看到地上堆了很多辣椒，有些已经蔫了，有些已经破了。 据张先生介绍，叶菜、辣椒等损失巨大，当天卖不出去，第二天谁都不想要。 终于，一斤菜进来能卖七八两个就好了。 通常涨价六七分钱后再往外卖。 不然价格不够。

专家评论:缺乏规模化的生产农民不赚钱，以前传说流通模式中间交易环节的费用过高

北京物资学院物流学院院长邬跃说，农民辛苦种植的菜为什么不赚钱？ 因为，生产规模小，流通没有组织化，甚至不知道该做什么。 这与缺乏有组织、有规模的农业合作社有关。 由于没有相关组织统一谈判销售，提供化肥、饲料等服务，个人零散地坐在地头上与蔬菜店进行交易，谈判力度当然不高。

山东省农业专家顾问团农经分团副团长刘先生也同样认为，流通模式以前流传的弊端很明显。 一是周转环节多，农产品保鲜度低。 二是从产地到餐桌，价格上涨了好几层，蔬菜农户没有增收，市民买不到便宜的菜。 三是经过多次流转，农产品损失惨重，劳动成果转化为无效消费，造成了巨大的社会浪费。 他还主张，大批发市场收钱名目繁多，多不合理，太贵了。

中国公路学会快速发展研究中心主任徐丽表示，在流通价格中，运价是比例较小的因素，中间交易环节的费用是影响流通费用的最大因素，也是影响价格的最终因素。 与长距离运输的产品相比，中短程产品的中间交易环节所占比例较高。

如山东寿光批发市场的蔬菜，运到北京奥运会时，与进入市区的超市相比，价格上涨了3倍，在其流通价格的构成中，运输费用只占10%左右，中间环节的交易费用占63%。

刘先生同样提出大力推进农业规模化生产。 另外，通过农村网店直销网络+蔬菜等农产品，取消中间环节，可以实现农民增收和抑制城市农产品物价。 另外，农户还可以通过合作社直接与学校、机关、部队、超市等对接，减少中间阶段，比较有效地控制价格。

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