“蒋高明：美国草地畜牧业考察见闻”

中国科学院植物研究所研究员、博导、中国科学院大学教授，曾任中华人民共和国人与生物圈国家委员会副秘书长、中国生态学会副秘书长、中国生物多样化保护与绿色快速发展保护基金会副秘书长、《植物学报》副主编、现任《生态学报》编辑委员会、《首都食物与医药》编辑

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为借鉴发达国家的经验，快速发展我国草地畜牧业，中国科学院派出笔者和几位同事对美国畜牧业状况进行了10天的考察。 从美国东北部芝加哥，踏上中南部的俄克拉荷马，以及西部的洛杉矶和加利福尼亚州，访问了农业基础良好的某基金会、俄克拉荷马家庭牧场、加州大学戴维斯分校及其实验农场、美国的几个家庭农场，取得了相当大的成果 简单的示意图如下。

天然草地的改良与应用。 在美国中西部存在许多天然草原，对于这些草原的利用，美国也使用了中国草原的放牧模式。 美国人工很贵，所以自由放牧最省钱。 但是，牧草的改良和家畜的平衡是非常重要的。 在俄克拉荷马州，有一个叫克莱门特的牧户，家里有250英亩草场，是中等程度的牧户，祖先在这里生活着。 毕业于犹他大学建筑系，只有他和父亲经营着这个牧场。 在现场，可以看到拖拉机、割草机、汽车等农业机械的大部分。 他们家养殖了50头母畜，年纯利润6万美元左右，不需要照顾。 他还有一份建筑工作，畜牧业是副业。 家畜被放置在野外，看不到小屋的圈，野外有饮水设施，围栏是分开的，定期轮换。 俄克拉荷马州因气温高，在冬季也能生长，可长年放牧，在各地区可放置1个月左右。 虽然管理粗放，但非常省事，靠天吃饭，几乎不消耗地下水，一些牧民保存放牧以前就流传下来了。

他们最重要的科技贡献是某基金会选育的秋季休眠牧草的应用。 另一种改良型牧草，英文名青茎草高1米以上，喜欢相对湿润的气候，生物量估计为每亩500公斤以上(干重)。 同样，这些改良的牧草也用于自由放牧，但可以放养的时间更长。

在某基金会的放牧实验地，发现了技术含量更高的方法。 为了节约人力，完全利用动物的迁徙能力，他们想出的是现场改良牧草，根据现有草原补充小麦、苜蓿等作物品种，严格计算家畜的载重量，让牲畜轮流吃草。 在这个改良的人造草坪上，放置了动物可以自动饮水的装置，处理了家畜的移动饮用水问题。 由于得到的空之间比较小，而且牧草充足，所以家畜和草都长得很好。 动物排泄物对草地也有一定的促进作用。 为了防止过度放牧，家畜到了一定时间后可以移动到下一个小区，更新牧草。

美国这一轮牧的有利条件是生长时间长，包括冬季部分季节可以生长草本植物，温度适宜，需要处理水分问题。 在中国草原采取这种方法，有必要考虑雨热同步、生长季节短的现实问题。

牧草产业在美国已成为农业的重要产业，苜蓿是玉米、小麦之后美国第三大农作物。 豆科植物苜蓿具有天然的固氮能力，所需氮大部分来自大气，栽培时只需投入少量起肥即可。 当然，必须处理人工牧草水分来源问题的苜蓿是非常耗水的作物。

在加州大学戴维斯分校的实验地，负责人丹尼尔·普特( daniel h.putnam )首先展示了他们的科学研究成果。 在约1000英亩的试验田里，我们现场看到了他们的技术、改良的品种、多种灌溉措施、收获设备、牧草的贮藏和运输。

某牧草栽培大户，经营着1万英亩的土地(中国6万亩)，一部分是租赁的。 干大的农场只是由两个人管理，是名副其实的专业牧户，忙的时候会雇20多人帮忙。 和他们详细交谈后发现，这种模式刮风下雨，市场好的话，每英亩收入约600美元。

我们说百里不运草，但美国农民这种生产模式可以运万里草。 他们种植的苜蓿竟然瞄准了中国这样大的市场。 由于中国禁止转基因作物，他们生产的转基因苜蓿无法依法运输到中国，美国农民很在意中国的转基因市场。 他们因为担心经济损失，在品种选择上也倾向于选择普通的苜蓿。

大规模栽培苜蓿也面临着来自杂草的竞争和来自鼠类的危害这一生态学问题。 前者必须喷洒除草剂，但苜蓿也受到影响。 因为我想用转基因技术保护苜蓿。 除草剂大多在种植苜蓿之前喷洒，残留的除草剂依然会影响苜蓿。 因此，我们在现场还有小争论。 很在意转基因的飞散和草甘膦残留问题。 他们只关心产量和利润的问题。 他们生产的牧草供应市场，所以自己不用。 (/S2 ) )对于老鼠的危害，农民真的没办法。 我问了一下怎么办，面积太大了，磕药也很难预防。 老鼠洞危害收获机械，也影响作业； 其次，灌溉时容易浪费水。

在牧草的栽培和收获方面，美国农民充分展示了他们大型机械设备的特点，这也让中国农学家非常羡慕。 在牧草收获现场，我们看到了很多草捆。 每个大约有一吨重。 收割后，直接放置在田地里干燥7天，含水量达到14%-18%后用捆扎机捆扎。 这么大的草捆显然不能通过人工来实现。 他们有专用的运输工具，专用的叉车很容易地捡起一捆草，通过运输车送到专用的地方保管。

除了阿尔法的新鲜收获、干燥贮藏方法之外，美国专家还告诉了我们有发酵贮藏的东西。 与玉米秸秆相比，有些设计是阿尔法的。 我在现场看到了一点大型储存罐，但不知道是不是那样的装置。 没有看到发酵贮藏的效果。 因为增加了一些技术，增加了人手，所以这个方法似乎很少被当地农民使用。

他们对小麦秆的贮藏也采取打包方法，家畜也吃干草。 通过打包保存，可以发挥他们大型设备的特点。 这个方法是美国农民最欢迎的。 家家户户都看到了拖拉机、机械耕耘装置、联合收割机、卡车、还有汽车等许多大型设备。 如果没有这些大型的人，美国的农业将一步也不会。

在一个农家里，农场主很高兴带着我们参观了他收藏的数百辆拖拉机。 每个型号都有。 最初的东西是20世纪20年代的，一部分有很强的收藏价值。 不用说农业机械更新给美国农业带来的利益。

需要指出的是，像美国加利福尼亚州这样的苜蓿栽培法，我们很不容易模仿。 第一个问题是，他们的雨热分离，夏天苜蓿生长所需的水分依靠灌溉。 秋天收获的时候还很干燥。 收获后，放在地里慢慢水分蒸发，叶子也不烂。 秋天收获后，接收者可以种植，利用冬天的雨水，在冬天也可以生长。 只有这样特殊的气候条件，才能有利地运送美国的万里草。 第一，地下水资源空之间的资源加上生态环境的轻微代价(依然存在环境污染问题)，从而受益。 通过这样的方式，可以看出农民种植苜蓿向政府纳税时，收益很大。 但是，像中国一样成长季节短，在雨热同步中，很难实现他们的高利润。 因此，笼统地说，建设人造草坪也有条件可以大幅提高草地的利用率。 据介绍，美国东部也有像我们这样的草原，在那里栽培的苜蓿比西部利润更高。

这次在场，看到了美国的家庭牧场和家庭农场，他们觉得有先进的，也有问题，也有无人农业的弊端。 以下几点令人印象深刻。

第一是规模化的程度非常高。 最多的一户可以经营数万英亩的土地，扣除税收后仍有客观利益，充分体现了规模种植的特点。 但是，我们并不是拥有那么多土地。 如果人聚集在城市里，现实吗？ 中国草原规模化经营怎么办？ 有必要认真研究。

(/S2 ) )第二，机械化的程度非常高。 从整地、种植、灌溉、收获、储藏、运输，美国农民和畜牧业几乎没有人手，各种设备的进步让美国农民像老虎一样展开了翅膀。 在农牧业迅速发展的情况下，我们显然需要增加机械能的投入，特别是先进机械的研发，解放劳动力，提高生产效益。 这值得我们学习。 但是，现场也看到了西红柿、青椒、土豆、苜蓿等许多浪费，只能回家种地施肥。 美国的食品生产离不开工业化和化学化，从而导致的健康价格也在增大。 在美国十天的考察中，我看到的肥胖者远远超过了中国，甚至超过了20年前我想象中的美国。 美国20%的gdp用于医疗保健。 这可能是美国懒人农业和无人农业的健康成本。

第三是自然资源的利用。 农牧业的快速发展显然需要因地制宜，在不同环境下快速发展不同的农牧业模式，天然放牧也是比较有效的土地利用途径，但需要改良草种、天然草地施肥灌溉、补充牧草，以提高生长力 该方法增加了工艺的复杂性和复杂性，大型设备的特点难以发挥，但能起到人的作用。 美国保存至今的自然放牧方法，值得我们思考。 即使把草原上的动物全部围起来，人想运草饲养，其综合效果也不一定会好。 牧草也需要动物的照顾，动物不能远离更高质量的牧草。

第四，科学技术在农牧业中的作用。 科学技术在畜牧业和农业效益的提高中发挥了重要的作用。 美国人是怎么做到的？ 他们农业大学有专门的团队从事农牧业技术的宣传工作，有些类似于我们的技术宣传专家，但他们也根据宣传成果评价教授，工资在研究型和教育教授以上。 美国大学的这些宣传教授不要求他们发表文案，要求宣传的面积和利润，大大减少了宣传的压力。 科学研究者的成果不是从头开始，而是请直接使用。 技术好不好，不是完全听宣传人员的，而是看农民是否接受，在农民说好之前，在实践中不断调整方案。 美国的这个方法值得我们学习。 其实从20世纪60年代到70年代，中国科学家与工农成为一体，但很遗憾，这个好方法被无情地抛弃了。 今天的美国通过制度措施，保障科研成果落地，不走弯路或少走显然是高效的。 另外，美国的企业很活跃，他们也进行技术开发，一有成果就向市场宣传，通过多种渠道促进农牧业的提高。

第五，政府的作用。 在农业畜牧业快速发展的情况下，政府不仅只收钱，或者说不完全信任市场，政府监管和经济杠杆控制作用必须得到发挥。 就像加州种植苜蓿一样，与市场对接得很好，所以农民受益，政府必须纳税，堪萨斯州等地种植小麦，因为利润比较低，农民不想培育，所以美国政府必须补助他们 一个重要的事实是，美国农牧业开始盯上中国的市场。 美国花钱种粮食，牺牲自然资源种牧草，开拓中国市场。 美国人是笨蛋吗？ 从这一点来看，美国政府的作用不仅仅是谈论农业，也不仅仅是谈论畜牧业。 希望有识之士一起探究一下之后的故事是什么。

本论文于去年10月30日首次发表[/s2/]