“浅议食物生产中的“双轨制”现象”

农民自己吃的食物，几乎不使用农药、化肥、除草剂、地膜、激素。 他们本来不知道什么是激素，但一想起920，他们就明白了。 为什么不能使用920？ 农民解释说，增长太快，不正常，口感也不好。 不使用复合膜可能是受科学家的影响，但我知道微塑料、增塑剂、二恶英等他们不知道的化学名词。危害土地是他们以前就知道的事，他们想为自己保存净土。 感谢崔永元先生的尖叫。 中国大部分农村和偏远地区的农民都知道转基因。 为了自己生产吃，他们不用冒风险。 村民自己制作食物的方法其实是有机农业，不需要有机认证的农业，而且真的是有机的。 谁说农民自己吃粮食、吃蔬菜、吃肉、吃鸡蛋之类的，五口之家一亩地就够了，但是生态农业生产力低呢？ 市面上卖的食物，还是用的所谓现代农业技术，农药、化肥、除草剂、地膜、激素几乎都是标配。 为什么自己吃的东西和市场上卖的东西用不同的方法生产呢？ 农民的回答是，前者太费工夫太麻烦，后者太费工夫。

农民养殖双轨制的出现，是当今食品生产完全依赖市场，各种便利性技术应用泛滥所带来的必然结果。 这件事已经是公开的秘密，十几年前就流行了。

年，笔者在河北某地指导生态农业工作。 当地政府觉得我们的理念很好，很少有机会，特地请了当地一点的养大户来一起座谈。 这些大户还包括蔬菜大棚种植者、谷物杂粮种植者、苗木种植者，养殖者包括养鸡、养鸭、养牛、养羊、养兔等。

座谈会由当地政府高层主持，让他先介绍会议的目的，然后介绍给农民朋友们。 现在的农民接受新事物很快，大部分都能上网，有些知道我们在做。 我发言的第一个文案是通过介绍目前农业生产中存在的一些问题，特别是生态农业和有机农业的快速发展前景和面临的阻力等，建议结合当地实际，养大财主，从保护自身健康和生态安全的角度，多从事健康种植业

我的发言引起了他们的共鸣，大家纷纷发言。 农民腼腆，以为不提问题，其实不然。 他们长期在一线生产，自己经验很多，从周边种大户的人那里得到的消息也很多。 当然，越来越多的是他们对于快速发展高质量安全的食品，在市场上没有地位，被淘汰，必须按照客户的要求生产的困惑。 也就是说，必须快、整齐、外观漂亮。 另外，从资金回收方面考虑，生产普通食品很快。 因为市场上提供了使动植物迅速生长的大部分化学物质乃至激素。

你自己给他们吃那样的食品吗？ 听到这个问题，大部分养殖户笑着摇了摇头； 那么，他们自己吃的东西怎么来？ 养育大户的人们告诉我的，是你介绍的方法啊。 当然，也有以前不知道的生态技术。 他们说以后给自己生产的时候用。

这是典型的农民食品生产双轨制现象。 农民的热情是用安全的方法生产的，但那样的产品被市场淘汰了，所以按市场要求生产。

客户喜欢瘦型猪，他们用β受体刺激药。 国家禁止后，盗窃地下供给的小材料。 客户喜欢金黄色的小米，在脱壳中加入黄色染料； 因为客户喜欢雪白的小麦粉，所以加工厂会加入增白剂。 (国家禁止采用的增白剂实际上没有被禁止。 看看市场上雪白的面粉就知道了) )。 客户喜欢红心鸭蛋，养殖户采用地下交易或直接添加到饲料中的苏丹红； 如果顾客喜欢大苹果，就用膨胀剂来做大。 请等一下。

最不可思议的是，一位蔬菜大棚的女种植者告诉我们，现在市场上有4种激素类药物，黄瓜变成了今天这个样子。 也就是说，干净利落，粗细均匀，带刺，有花，也可以保存。 什么座的花灵、花王、直素等几个名字我以前没听说过，特别是直素是第一次听说。

我给这个女人种了一所大房子，自然黄瓜应该是什么样的？ 她说，自然生长的外观不好，有些是弯曲的。 这样的黄瓜生长起来其实很简单，可以不使用激素类化学物质，但是在市场上卖不出去。 他们自己吃，亲戚朋友和熟人来买。

农民知道问题的根本原因，为了自己的健康避免用在源头上，是他们的一点智慧，本能地受到保护。 可怜的城市客户连本能保护的知情权都没有。 栽培的来源是这样的，食品加工的来源是？ 双轨制也存在吗？ 笔者评价说，虽然因为没有调查所以难以发言，但其严重性可能不亚于农业生产。 我希望我的担心是多余的。 要消除双轨制，其实很简单。 城市生活者要花很多钱，买农民自己吃的食品，不要过度采用化学物质，特别是激素。 自己种田，或者价格可能会变贵。

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