“蒋高明：体验京郊有机农场绿牛农庄”

上周在法国朋友的介绍下，我认识了北京绿牛农场的陈礼贞，之后和光明日报记者、山东平邑县领导人、深圳周总等一起去看了内蒙古5万只草原养鸡基地。 参观后，她购买了14只鸡作为样品，计划在农场迅速发展。 应陈先生的邀请，昨天我驱车去看了他们的有机农庄，并不空虚。

这个农场位于顺义区的后沙峪。 在邮件中，陈先生详细介绍了去那里的方法。 从机场高速北皋出口直奔顺义方向，约10公里，一拐弯就到了。 农场还是很有名的，从外表看，虽然很土气，但是里面确实很丰富，很有文化，很地道的美国风格。 陈先生和她的丈夫长期居住在美国工作，在北京迅速发展有机农庄和有机西餐厅有五六年的历史，现在规模越来越小了。

农场占地80亩，完全停止化肥、农药、农用薄膜、添加剂、除草剂、转基因，用自然以前流传下来的方法经历了农场。 种植玉米、花生、红枣等作物和果树，拥有部分大棚蔬菜。 (因为会员需要冬季蔬菜，所以严格来说反季节不能说是有机的。 他们不使用化肥，不用药，人工控制虫子和草。 养殖5头奶牛(牛的饲料来源于作物秸秆)、200只以上的鸡、4头猪。 奶牛和猪被电围栏包围着，没有厚厚的围墙，人、动物、作物、果树、树木等都觉得很和谐。

我们去参观的时候，在农场里收花生。 因为没有打除草剂，所以草很多。 花生虽然果实累累，但没有抽穗，刨茬很麻烦，产量比农药化肥还少。 再加上刚刚停止了化肥的采用，地力没有恢复，没有踩海绵的感觉。 如果地力完全恢复，产量将接近正常。

除农场外，陈先生还经营西洋料理店、食品加工厂，使用的原料来自农场。 这样，农场的产品就涨价了。 农场带领十个农民就业，每年发工资花了二十多万元。 北京的租借地费高达1000元/亩。

但是有机农场的产品明显质量高，自然价格上涨了。 他们采用会员制的方法。 各会员的年会费，仅提供有机蔬菜1项，3人家庭1.6万元。 会员多为白领阶层，以老年人为主。 目前，迅速发展了17户多年会员。 农场每周固定送到家里，蔬菜是农场产的季节菜，不严格使用化肥和农药。

当我问他们为什么不做有机认证时，他们笑着问我:“哪个有机认证的产品是真的？ 会员们相信自己的眼睛和嘴巴，当然也相信对生态的信任。

有机农场还提供了会员周末休息、体验农活的机会，增加了会员之间的交流。 在这里，画家、摄影师、作家创作作品、在农场直接展示等，很多艺人都把目光投向了他们的技术。

农场的厕所很有特色，是美国人设计的厕所，经过蚯蚓等变成无味的肥料，尿液也经过生物作用变成无味，变成作物和蔬菜的肥料。 会员们还可以带家里的厨师来转化蚯蚓，使之变成肥料。 这样的理念在我们的社会特别有必要。

80多亩地除了带领10个农民、3个厨师、2个司机常年就业外，陈先生还能赚几十万美元。 钱是哪个会员和城市的顾客带来的，通过有机农庄和西餐厅这样的平台分配到了比较贫困的农民那里。 在这样的模式下，城市有钱人自觉地保护了农村的生态环境，修复了被污染农田的生态系统； 动物、植物受到添加剂和除草剂的保护； 环境得到改善，食物链重新建立，生物多样性大幅提高。 城乡之间的距离缩短了。 如果把这样的模式推广到全国，宣传只有5-10%的农户，我们严重污染的农村生态环境将会发生巨大的变化。

由于这样的农田不再采用化肥、农药、农膜、添加剂，全国生产这些有害物质变少，土地变黑，变成肥料，农药厂、化肥厂的5-10%关闭旋转，改善环境，减少温室气体的排放 如果中国30-50%的农业实现有机栽培，中国的生态环境质量将得到飞跃。

在这样的模式下，粮食产品会下降，中国的田地生产的东西会变得不够。 不，不是生产少了，而是增加了。 其秘诀是，原本燃烧的稻草变成了牛肉、牛奶、牛代、天然气(甲烷)，整体上作为食物使用的碳水化合物，特别是蛋白质增加了。

全国秸秆7亿吨，在完全利用的情况下，根据我们的先行试验，得到了1亿吨活牛的重量，按照54%的出肉率计算，为5400万吨纯牛肉，或2.7亿吨粮食(一斤肉等于5斤粮食的营养和热量)。

这里，没有考虑到60亿亩草原空间的生产力恢复带来的粮食节约。 我们做过这样极端的实验。 如果在草原上自由撒柴鸡，即使没有饲料的补充，一亩草原的草种、草叶、昆虫等至少也会满足一只鸡的生存，几乎不会被草原破坏。 据此计算，全国可增加31亿5000万公斤纯有机鸡肉，相当于0亿158亿吨粮食。

这两个项目之和为1.858亿吨，等于全国粮食在现有基础上增长了37%。 没有能达到如此高增产效果的常规农业技术。 有了这些增加的大粮食，中国人不仅吃饱了，还能好好吃。

为什么这么说呢，因为中国未来农业要秸秆要粮食，要草原要粮食，要农民勤劳要粮食。 也就是说，我们设计的家畜南下，鸟北上。 在生产过程中花费让亿万农民就业的同时，客户用自己口袋里的钱恢复我们日益退化的生态环境； 客人花的钱恢复了健康。 恢复了农田生态，保护了草原。

你可能觉得我们的想法异想天开，但看看绿牛农庄成功的模式。 我们在山东、内蒙古两个地区的生态农场，一旦进入健康的市场轨道，很快就会步绿牛后尘成为成功模式。

对此，我充满信心。

照片1稻草人曾经用来吓唬麻雀，现在成了地头的艺术品

2像这样自然堆积的稻草好久不见了。 这些稻草用作牛的饲料

图3不吃添加物的奶牛在这里才能享受到新鲜的草

图4大猪，真胖

图5农民工收获花生，他们一定很无聊:城里人一定疯了。 耕地不吃化肥也不吃药。 但是，他们在这里工作一个月，比在家服务三亩地一年的纯利润还要高

图6丰收的有机玉米，长度比无机玉米要惨一些，但是吃起来很结实！ 　　

图7男耕女织时代的织机，是中国人对世界的伟大发明

图8有机农场生产的干果

图9有机农场的客房

照片10在绿牛农场的丰收庆典上招待客人的室外餐桌。 多的时候会有700多人来呢。 一串有机羊肉10元。 想象一下有机食品的利益。 生意红火

图11农民、艺术家们从古代流传下来的手工艺画

图12浓郁乡村味道的年画来自会员妙手

图13生态厕所通过蚯蚓将人类的排泄物和生活垃圾返回肥料中。 液体部分变成了氨水

图14你可以选择喜欢的手工陶艺

图15饿了，在大餐厅提供农场有机食品

图16温暖的壁炉

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